Експертка пояснила провал амбітного проєкту
Початок липня 2025 року приніс несподівану новину для українського ресторанного ринку. Київський елітний заклад INCH, яким володіють подружжя Зінченко припинив роботу.
Через деякий час ресторан, розташований на вулиці Жилянській, виставили на продаж за 2,5 мільйона доларів.
Причину закриття пояснила експертка з ресторанного бізнесу Ольга Насонова.
Що не так було з рестораном Зінченків
За словами Насонової, саме вона на старті проєкту консультувала власників і попереджала про можливі ризики.
«Приміщення абсолютно не підходило для задуманого формату. Це глухий підвал житлового будинку поряд із вокзалом. Немає паркування, літній майданчик – мізерний, пішоходів – обмаль. Така локація точно не для преміальної аудиторії», – зазначила Насонова.
Але попри її попередження, Зінченки вирішили ризикнути й відкрити пивний ресторан високого класу з відомим шефом, якісною їжею та дорогим інтер’єром.
Вже на самому початку проблеми на рівні інженерії та комунікацій зробили запуск надзвичайно витратним. Хоча якість реалізації була на високому рівні, локаційні недоліки та нечітка концепція перекреслили всі переваги.
«Ціни були зависокі для пивного формату, а великі телевізори робили простір незатишним. Комунікація теж була слабкою – ставка на зірковість власників не спрацювала. Якби той самий заклад розмістили в правильному місці – він міг би стати хітом», – додала експертка.
До попереднього: Що відомо про Владиславу Зінченко – дружину українського футболіста
